OLIVICOLTURA
Olivi
Quando la storia di un luogo
immerso in armonia e bellezza
incontra la passione
dell'uomo
Le colline che caratterizzano il territorio dell'Umbria sono da secoli ricoperte dalla vite e dall'olivo che si alternano armoniosamente dando vita ad un paesaggio assolutamente unico.
Tra impianti tradizionali a vaso policonico e moderni a monocono, disponiamo di una superficie ad oliveto di 7 ettari per un totale di circa 2.600 piante. 4,5 ettari sono iscritti all'albo DOP Umbria.
Gli impianti sono realizzati a file distinte di varietà, in modo da ottenere partite omogenee e centrare il periodo ottimale di raccolta di ogni varietà, premessa per l'ottenimento di un olio di eccellenza.
Le olive vengono molite entro 48 ore dalla raccolta e l'olio è estratto a freddo per centrifugazione. Ogni anno analisi chimiche e sensoriali confermano la qualità del nostro olio extravergine di oliva
